7月上旬，智能制造与应急装备学院“食践新知团”7名队员以“烟火乡味，一脉相传”为主题，采用“集中场馆研学+多地分散调研”模式开展暑期“三下乡” 社会实践，落实本次暑期三下乡“传承中华文脉”主题实践项目要求，依托专业能力推进地方饮食文化传承与发扬。

【走访传承点位，溯源烙馍发展历史】

实践团前往位于徐州市户部山步行街的徐州市大张烙馍村、徐州饮食文化博物馆开展专项研学。大张烙馍村是徐州烙馍非物质文化遗产重要传承点位，承载苏北地区面食民俗文化。队员现场听取非遗技艺宣传大使孙小涵的讲解，系统了解烙馍的发展历史与地域演变过程，调研以烙馍为核心的衍生菜品、特色宴席开发情况，梳理其从民间家常主食向地方特色餐饮名片的发展历程。

【探访美食展馆，梳理饮食文化脉络】

在徐州饮食文化博物馆，队员观看传统炊具的展品、饮食文化演变的舞剧，梳理徐州饮食发展脉络，重点了解烙馍非遗的起源与传承路径，对比传统与现代烙馍制作工具的差异。

【分组走访，细化社会实践内容】

结合队员籍贯分布特点，实践团将同步在贵州省遵义市红花岗区深溪镇、山西省吕梁市交口县、江苏省淮安市楚州区、江苏省苏州市虎丘区等三省六地开展分散调研。队员就近走访家乡本土老字号店铺、传统美食制作传承人，记录各地乡土美食的原材料配置、制作工序、民俗关联及地域人文背景，采集多地域传统饮食文化一手调研资料。

【数字赋能传播，拓宽非遗影响范围】

实践团发挥智能技术相关专业优势，对本次研学及调研采集的图文、视频素材进行标准化分类整理，搭建乡土美食数字化资料档案库，系统化留存饮食非遗相关资料。同时，团队已完成烙馍制作纪实、场馆展陈介绍等短视频素材拍摄，后续将整理形成系列宣传图文，通过新媒体平台发布，拓宽乡土饮食文化传播范围。

本次实践让青年队员直观感受到传统美食背后的文化价值。下一步，实践团将梳理整合实践成果，持续传播本土饮食非遗故事，以青年担当推动传统美食文化传承发展。

来源：智应学院 王一臣

初审：崔广军

编辑：张腾方

审核：李志浩